Návody, recepty a fakty o matchi — bez marketingových rečí.
Recept na dokonalé matcha latte doma: presný pomer matchy, vody a mlieka, horúca aj ľadová verzia, ktoré mlieko peniť a prečo väčšina kaviarní robí matcha latte zle.
Čítať viac →Ako pripraviť matchu doma krok za krokom: správna teplota vody, dávkovanie, šľahanie metličkou chasen aj triky bez náradia. Plus najčastejšie chyby, ktoré kazia chuť.
Čítať viac →Matcha je poľnohospodársky produkt: počasie, terroir a ročník menia chuť každého zberu — ako pri víne. Prečo priemyselné blendy chutia vždy rovnako a prečo my rozdielnosť zberov neskrývame.
Čítať viac →Matcha a espresso majú podobné množstvo kofeínu (~60–70 mg na porciu). Rozdiel je v priebehu energie: L-theanín v matchi vyhladzuje nástup aj dojazd — bez nervozity a crashu.
Čítať viac →Ceny matchy na Slovensku sa pohybujú od pár eur v supermarkete po 40+ € za 30 g ceremoniálnej triedy. Z čoho sa cena skladá, prečo je lacná matcha nakoniec drahá a ako počítať cenu na porciu.
Čítať viac →Matcha je jemne mletý tieňovaný zelený čaj z Japonska, ktorý sa pije celý — nie ako výluh. Čo znamená ceremonial grade, ako matcha chutí a podľa čoho spoznáš kvalitu.
Čítať viac →