Cesta k prvej várke: otvorený zápisník Matcha Latcha
Otvorený zápisník: výber dodávateľa z Uji, testovanie vzoriek, registrácia značky, dráma s doménami aj zmena modelu na predplatné. Priebežne dopĺňame.
Kupuješ od konkrétnych ľudí, nie od anonymnej značky. Tak máš právo vidieť, čo robíme. Tento článok je otvorený zápisník cesty k prvej várke: rozhodnutia, prekážky aj nudné týždne. Priebežne ho dopĺňame, najnovšie zápisy hore.
14. septembra 2026: meníme model – prvá várka už v novembri, motorom je predplatné
Deň po predchádzajúcom zápise sme si sadli nad čísla a rozhodli inak. Čakať s prvým predajom až na leto 2027 znamená rok bez jedinej spätnej väzby od zákazníkov – a to je väčšie riziko než všetko ostatné. Nový plán: prvá várka v novembri 2026 (Kuchikiri edícia zo zberu ’26), motorom je predplatné s členskou cenou a Latcha Club. Rezervácia jarného zberu ’27 nezaniká – stáva sa klubovou výhodou pre členov. Píšeme to sem takto otvorene, lebo presne preto tento zápisník existuje.
13. septembra 2026: prvá várka mala byť z prvého jarného zberu 2027
Mali sme na stole aj rýchlejšiu cestu: kúpiť tenchu zo staršieho zberu a expedovať skôr. Rozhodli sme sa ju nepoužiť. Celá značka stojí na čerstvosti, tak sme nechceli prvú várku stavať na kompromise. (O deň neskôr sme našli cestu, ako mať oboje – viď zápis vyššie.)
Znamená to: rezervácie bežia už teraz, začiatkom roka 2027 pošleme rezervovaným výzvu na platbu, v máji 2027 prebehne prvý jarný zber (ichiban-cha) v Uji, hneď po ňom čerstvé mletie a pár týždňov nato je plechovka u teba. Áno, je to dlhšie čakanie. Ale budeš piť matchu, ktorá mala pár týždňov od zberu, a presne o tom to celé je.
A ešte jedno priznanie: objednávame malú šaržu podľa vašich rezervácií. Žiadne palety anonymného tovaru. Vaše rezervácie priamo určujú, koľko matchy z Uji priletí.
11. septembra 2026: 7 domén žije, jedna dráma s karanténou
matchalatcha.sk, .cz, .at, .de, .pl, .ro a .eu sú online, každá v miestnom jazyku. Znie to hladko, nebolo to hladké: časť domén nám medzičasom spadla do karantény, lebo sme prešvihli obnovu, a maďarská doména sa vymazala úplne. Čakáme na novú registráciu. Poučenie zadarmo: doménam nastavte auto-renew.
10. septembra 2026: nový web je live
Po dvoch mesiacoch večerov je vonku úplne nový web. Postavený od nuly, nie zo šablóny, prvýkrát s reálnymi fotkami z augustového fotenia namiesto grafických návrhov. K tomu registrácia ochrannej známky Matcha Latcha v EÚ (EUIPO č. 019241557). Z nápadu je oficiálne značka.
13. augusta 2026: prvé fotenie s reálnymi plechovkami
Dodávateľ nám poslal prvé kusy plechoviek s našou etiketou, a tak sme na balkóne pri západe slnka spravili prvé fotenie. Rozsypali sme pri tom viac matchy, než je zdravé priznať. 332 fotiek, 11 videí, jeden zelený obývák. Fotky, ktoré vidíš na webe, sú z tohto večera.
6. júla 2026: staviame vlastnou cestou
Zahodili sme starý web zo šablóny a začali odznova. Vlastný kód, vlastný obsah, žiadne skratky. V ten istý deň sme si prešli celý slovenský a český matcha trh: kto predáva, za koľko, čo tvrdí o čerstvosti. Zistenie, ktoré všetko spustilo: takmer nikto neuvádza dátum zberu ani mletia. Presne to budeme robiť inak.
Jar 2026: kde sa to celé začalo
Veľkú časť roka 2026 sme strávili testovaním. Objednávali sme vzorky matchy od rôznych pestovateľov a dodávateľov, šľahali, porovnávali farbu, vôňu aj chuť, jednu po druhej vyraďovali. Chceli sme si byť istí, že staviame na tej najlepšej, akú vieme zohnať.
Nakoniec vyhrala jedna z Uji na plnej čiare: jemná sladkosť, umami, žiadna horkosť. S dodávateľom sme si podali ruky na dlhodobej spolupráci. Meno zatiaľ neprezradíme (obchodné dôvody), ale o každej edícii otvorene povieme, z ktorého regiónu a zberu je.